Samosa – ein typisch indisches Straßenessen
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zwei Tassen Mehl, zwei TL Öl, Tasse Wasser, Priese Salz – langsam verkneten bis ein fester Teig entsteht – ruhen lassen
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eine gehackte Zwiebel, eine Priese Kümmel, eine Priese Koriander – anbraten
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grüne Chilli dazugeben – anbraten
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kleingeschnittene gekochte Kartoffeln, 0,5 TL Currypulver, 0,5 TL Garam Masala
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anbraten
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150 g Erben dazugenben
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Kartoffel und Erbsen mit frischem gehacktem Koriander mengen und abkühlen lassen
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Teig in kleine Kugel formen
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auf 15 cm ausrollen
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und halbieren
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kleine Tüten formen, mit ein wenig Wasser zusammen kleben und mit der Kartoffelmasse befühlen
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die obere Öffnung gut zusammendrücken und dicht verschießen
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Öl erhitzen und die Samosas für ca. 7 min bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren
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mit einem scharfen Chutney servieren
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